Déjà que le droit des entreprises en difficultés c'est pas toujours une partie de rigolade, mais alors quand je rentre après un cours de deux heures le vendredi soir et que je sais que le lendemain (SAMEDI !), j'en ai 4 de plus... j'ai besoin de souffler !
Mon astuce, pour penser à autre chose :
le poulet curry-coco (que j'ai tout simplement accompagné de pâtes).
Le défi de la soirée : faire manger un plat épicé à Max et du lait de coco à Jean...
Pas gagné mon p'tit!
Ingrédients (on était 4) :
- 4 escalopes de poulet
- de la noix de coco râpée (j'ai fait un peu au pif pour la quantité, j'avoue... Faites selon vos goûts.)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- environ 300 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 oignons jaunes
Précisions : j'ai utilisé des épices (curry et gingembre) achetées en grande surface (pas le courage de préparer du gingembre frais et impossible de mettre la main sur mon curry de chez B*h****rian!), mais les doses sont à ajuster en fonction des épices dont vous disposez !
Recette :
_ Tout d'abord, coupez les escalopes de poulet en petits morceaux (c'est plus pratique à cuire et plus sympa à manger ; mais pas trop petits quand même les morceaux...).
_ Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive (pas trop longtemps : il faut qu'ils soient transparents, mais pas dorés... et surtout pas cramés...).
_ Ajoutez la moitié du curry (1,5 cuillère à soupe) et le poulet. Laissez dorer la viande, sur feu vif, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
_ Baissez le feu et ajoutez : le gingembre, le lait de coco, le reste du curry et la noix de coco râpée. Couvrez et laissez mijoter le tout une petite trentaine de minutes.
_ Servez bien chaud, accompagné de féculents (riz, pâtes, boulgour, semoule, etc.). Bon appétit !
Le truc en plus : dans la recette, ils proposaient de rajouter des champignons de Paris. J'ai préféré ne pas en mettre, mais si vous testez dites moi ce que ça donne !
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