Impossible de me concentrer sur mes révisions, je décide d'aller travailler à la Bibliothèque Municipale. Je n'avais pas prévu le gosse de 15 ans qui se marre comme un phoque au téléphone pendant une demie heure, ni le papy aux bronches atrophiées qui se racle la gorge toutes les 3 secondes ! Echec !
Je n'ai pas été hyper productive pour ce qui est du droit fiscal,
mais j'ai trouvé plein de bouquins de cuisine (forcément) !
Dans le livre de cuisine indienne que j'ai emprunté, j'ai trouvé une recette de "poulet sauce au beurre".
Photo alléchante, pas de "scharf" à l'horizon, je passe au carrouf' et je me lance...
Ingrédients : (pour 3-4 personnes)
- autant de blancs de poulet que de convives
- 3 cl de jus de citron
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1,5 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 yaourt nature
- 2,5 cuillères à soupe d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel
Pour la sauce :
- 12 cl de mélange d'huile et de beurre fondu (à peu près)
- 6 gros oignons hachés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de gingembre râpé ou moulu
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de piment de cayenne moulu
- 2 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 boîte de coulis de tomate
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
Recette :
_ Découpez les blancs de poulet en morceaux ni trop petits ni trop gros. Mettez-les dans un plat à gratin et arrosez les de 4 cuillères à café de jus de citron. Remuez bien. Réservez.
_ Dans un petit saladier ou un gros bol, mélangez la cannelle, la coriandre, le curcuma, le piment, le paprika, la muscade, le reste de jus de citron, le yaourt, l'ail, le gingembre, l'huile et un peu de sel. Recouvrez le poulet de cette mixture, remuez bien (veillez à ce qu'il y en ait bien partout) et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
_ Préchauffez le four à 240°C (thermostat 9 : très chaud). Graissez un plat (genre plat à gratin) et déposez-y les morceaux de poulet, côte à côte. Faites-les cuire 10 minutes sans les retourner. Sortez le plat du four et réservez.
_ Préparez le sauce : dans une poêle profonde, faites fondre un morceau de beurre et ajoutez-y l'huile. Faites rissoler les oignons de 15 à 20 minutes à feu modéré avec une cuillère à café de sel. Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez deux minutes. Ajoutez le piment et le curcuma et laissez cuire une minute. Incorporez la tomate et faites réduire de 5 à 10 minutes, à découvert, en remuant souvent.
_ Ajoutez la crème, le poulet et le miel. Faites cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
Servez sans attendre.
Remarque : même s'il n'est pas libellé "scharf", ce plat est très très épicé (Max a cru mourir). Prévoyez donc du riz blanc et du pain...
