Bon d'accord, c'est pas terrible pour la ligne, mais qu'est-ce que c'est bon...
Il y en a un à la maison, qui en raffole,
alors pour faire plaisir à mon amoureux
(après le crumble aux pommes de la semaine dernière),
ce soir, j'ai décidé de préparer du riz au lait !
Le défi de la soirée : préparer un plat acceptable, face au merveilleux riz-au-lait de belle-maman...
Attention : la préparation est très simple, mais la cuisson est longue (prévoyez environ 40 minutes)
Ingrédients :
- une tasse de riz rond (j'ai mesuré avec les tasses que les Jus et Jean m'ont offertes pour Noël, mais je n'ai pas réfléchi au fait qu'elles sont très grosses... du coup ça m'a fait beaucoup de riz-au-lait, pour le plus grand bonheur de Max!)
- 5 tasses de lait (en principe, on le fait avec du lait entier, moi je l'ai fait avec du demi-écrémé : on s'en moque en vrai)
- un peu de beurre
- une pincée de sel
- 5-6 cuillères à soupe de sucre roux
- de l'extrait de vanillePrécisions : concernant la vanille et le sucre, c'est vraiment à votre convenance. Personnellement j'aime que ça ne soit pas trop sucré et que ça sente pas mal la vanille... Mais il faut goûter.
Préparation :
_ Mettez une noix de beurre à fondre dans une casserole à feu moyen et ajoutez le riz rond. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, tout en remuant continuellement.
_ Ajoutez le lait, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Remuez et baissez le feu.
_ Laissez cuire à feu très doux, tout en remuant, si ce n'est continuellement, au moins très régulièrement, pour que ça ne crame pas et que ça ne colle pas au fond de la casserole.
_ Laissez cuire environ 35 minutes et vérifiez alors la consistance (certains l'aiment plus ou moins liquide : laissez cuire un peu plus longtemps si vous préférez plus sec). Goûtez pour pouvoir ajuster le parfum de vanille et le sucre. Bon appétit!
_ Laissez cuire à feu très doux, tout en remuant, si ce n'est continuellement, au moins très régulièrement, pour que ça ne crame pas et que ça ne colle pas au fond de la casserole.
_ Laissez cuire environ 35 minutes et vérifiez alors la consistance (certains l'aiment plus ou moins liquide : laissez cuire un peu plus longtemps si vous préférez plus sec). Goûtez pour pouvoir ajuster le parfum de vanille et le sucre. Bon appétit!
Service : certains le préfèrent chaud, d'autres froid. Nous nous avons décidé de le manger chaud, et comme on était entre nous, on l'a laissé dans la casserole et on a servi directement comme ça. Mais vous pouvez aussi servir dans des ramequins (et éventuellement mettre les ramequins au frigo si vous préférez froid).
Il parait que c'est très bon chaud, avec un morceau de chocolat glissé dans le riz au lait chaud (et donc un peu fondu), mais je n'ai jamais essayé.