Galette comtoise...

Alors que les galettes à la frangipane fleurissent un peu partout dans les boulangeries et dans les cuisines, j'ai décidé d'opter pour l'originalité... et un peu pour le chauvinisme aussi...

Ingrédients :
_ 1 demi litre de lait
_ 50 grammes de beurre
_ 75 grammes de sucre
_ 1 pincée de sel
_ 150 grammes de farine
_ 4 oeufs
_ eau de fleur d'oranger ou sucre vanillé

Recette :
_ Préchauffez le four à thermostat 6.
_ Portez le lait à ébullition. Ajoutez-y le beurre, le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien.
_ Sortez la casserole du feu. Hors du feu, ajoutez d'un seul coup toute la farine et mélangez vigoureusement pendant plusieurs minutes. Vous obtenez une boule de pâte.
_ Laissez refroidir plusieurs minutes. Ajoutez ensuite 1 à 1 les 4 oeufs. Mélangez bien. (L'incorporation des oeufs est assez compliquée, c'est pourquoi il faut bien les ajouter un par un et bien mélanger entre chaque oeuf).
_ Traditionnellement on la parfume avec de la fleur d'oranger, mais ça peut-être autre chose en fonction des goûts. Moi je mets du sucre vanillé.
_ Etendez la pâte ainsi obtenue sur une plaque beurée et farinée et dorez à l'oeuf et au lait.
_ Faites cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit !