Ma bûche de nouvel an, préparée avec amour, a plutôt été un succès je crois. J'adoooooore le biscuit roulé (particulièrement lorsqu'il est fourré au chocolat), je suis donc obligée d'en copier la recette ici... (En plus c'est fastoche à faire).
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre et demi de sucre
(- 200 grammes de chocolat)
Recette :
_ Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre (fouettez bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux).
[ _ Si vous décidez de faire la pâte elle-même au parfum de chocolat, faites fondre 60 grammes de chocolat dans une casserole avec un peu d'eau et ajoutez-le au mélange.]
_ Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange en soulevant avec une cuillère en bois.
_ Recouvrez la plaque du four beurrée de papier sulfurisé. Mettez au four thermostat 5 (150°C) pendant 10 minutes.
_ Humidifiez un linge (essorez-le bien). Etendez-le sur le plan de travail et retournez la pâte dessus.
_ Enlevez le papier sulfurisé (Attention : si on met du chocolat dans la pâte en particulier, il vaut mieux s'aidre d'un couteau parce que ça a tendance à coller et il ne faut surtout pas casser la pâte). Roulez la pâte dans le linge pour lui donner la forme et éviter qu'elle ne casse.
_ Déroulez.
_ Tartinez de conditure, de crème moka, de crème patissière, de ganache au chocolat ou de Nutella.
Pour une ganache au chocolat : faites chauffer dans une casserole 100 grammes de crème fraiche ( = 100 ml) et versez dedans les 140 grammes de chocolat restants. Faites fondre. Roulez à nouveau, tout doucement pour ne pas cassez la pâte.
_ Laissez refroidir.
_ Pour le nappage : au chocolat (chocolat + crème), à la gelée de coing ou à la confiture.
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