Un couscous tout fait maison...

Ce soir, l'équipe des mecs va au ciné (voir un film de mecs).

Alors ni une ni deux, j'invite tout le monde a manger un COUSCOUS !!

Mais hors de question d'acheter un couscous en boite !

Je passe à la bibli, j'emprunte 4 énoooormes bouquins de cuisine

et je trouve une super recette.

On se motive et c'est parti...

 
Temps de préparation + cuisson : 2 heures
Pour 6 personnes
 

 
Ingrédients :
- 6 morceaux de poulet (pattes ou ailes)
- 1 kg de semoule
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 1 tranche assez fine de potiron (= courge)
- 3 courgettes
- 2 piments rouges ou verts (ou d'autres piments, personnellement j'ai mis 5 pilis-pilis et 1 piment en forme de cerise que ma sœur m'a ramené de Hongrie)
- 1 gros oignon
- 1 petite boite de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de carvi (une épice qui ressemble à la fois à l'aneth et au fenouil, mais qu'on ne trouve pas toujours très facilement : c'est facultatif)
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de paprika
- huile, beurre, sel, poivre
Pour les boulettes :
- 500 grammes de viande de bœuf hachée
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de carvi (idem)
- 2 tranches de pain
- 1 cuillère à soupe non bombée de farine
- sel, poivre
 
Recette :
_ Égouttez et rincez les pois chiches.
_ Assaisonnez les pièces de poulet avec le sel, le poivre, le carvi et le paprika. Réservez.
_ Épluchez et lavez tous les légumes. Découpez-les en petits morceaux (pas trop petits quand même). Ne les mélangez pas (ils ne seront pas mis en même temps à cuire).
_ Dans une cocotte minute assez grosse, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile. Délayez le concentré de tomate dans un verre d'eau et versez-le dans la cocotte. Ajoutez les pièces de poulet.
_ Laissez cuire doucement, tout en remuant. Incorporez le safran.
_ Ajoutez 2 litres d'eau. Portez à ébullition, salez et ajoutez les pois chiches. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez les carottes. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le potiron et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson.
_ Préparez les boulettes de viande :
          Dans un saladier, déposez la menthe, le persil, l'oignon haché, l'ail écrasé, la mie de pain, 1 œuf, le carvi, le sel et le poivre. Mélangez bien.
          Ajoutez à cela la viande hachée et malaxez le tout. Formez de petites boulettes dans la paume de votre main.
          Dans une assiette creuse, battez à la fourchette le deuxième œuf avec la farine.
          Mettez une bonne épaisseur d'huile à chauffer dans une poêle profonde (style wok). Roulez rapidement chaque boulette dans le mélange oeuf-farine et faites-les cuire dans l'huile. Laissez cuire 2 ou 3 minutes avant de retourner les boulettes pour cuire de l'autre côté (ne retournez pas trop vite, sinon les boulettes s'émiettent).
_ Si vous utilisez des gros piments, verts ou rouges, faites les alors frire dans la même huile que celle utilisée pour les boulettes.
_ Ajoutez dans la cocotte les courgettes.
_ Lorsque les légumes sont tous cuits, incorporez les boulettes et les piments dans le bouillon.
_ Continuez ensuite la cuisson pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
_ Versez la semoule dans un très grand saladier. Faites bouillir (dans une bouilloire) 2 litres d'eau. Versez l'eau sur la semoule. Laissez gonfler. Égrainez à la fourchette. Ajoutez un peu de beurre.
 

 
Conseil service : dans un tajine, placez les légumes et la viande. N'y ajoutez qu'une partie de la sauce. Dans un plat à part, servez la semoule (les quantités étant importante, il est difficile de tout mélanger et en plus certains préfèrent tout manger séparément).