La semaine dernière, dans les paniers de l'AMAP, on avait du chou-fleur. Ayant bien envie de tenter une nouvelle recette, j'ai décidé, pour la fête surprise de ma grande soeur, de faire des muffins au chou-fleur!
Recette vraiment sympa, mon amoureux a adoré !
Bon par contre, ma soeur a sonné à l'interphone juste au moment où je les sortais du four...
ils ont fait un beau vol plané !
Ingrédients :
- gros chou-fleur (ou deux petits : à l'AMAP, c'est des légumes pas franchement calibrés)
- 100 grammes de lardons
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 oeufs
- sel, ciboulette, persil
Recette :
_ Nettoyez bien le chou-fleur. Coupez-le en morceaux (pour que ça cuise plus vite) et faites cuire dans de l'eau bouillante. Surveillez la cuisson, arrêtez une fois que les choux sont bien tendre.
_ Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
_ Egouttez le chou-fleur et écrasez-le dans un saladier.
_ Dans une poêle, faite revenir les lardons.
_ Mélangez les lardons, le fromage, la purée de chou-fleur, la farine, les oeufs et assaisonnez.
_ Versez la pate dans des petits moules souples à muffins. Laissez cuire environ un quart d'heure (le temps de cuisson dépend vraiment du four alors surveillez tout au long de la cuisson).
Bon appétit !
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