Une terrine de carottes qui déchire...

Il y a quelques temps, mon frère et ma soeur m'ont offert

un ensemble de livres de cuisine dont chacun correspond à un des 7 péchés capitaux.

L'un de ces péchés, l'avarice, m'a permis de découvrir une terrine de carotte délicieuse. La voici :

 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps total de cuisson : 80 minutes
 

 
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de cerfeuil
- 4 oeufs
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80 grammes de gruyère ou de comté râpé
- sel, poivre
 
Recette :
_ Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez les gousses d'ail et le cerfeuil (ou mettez du mélange de fines herbes acheté en grande surface contenant du cerfeuil).
_ Dans une grosse casserole (ou dans une cocotte minute), versez les carottes, l'ail, le cube et 75 cl d'eau. Faites cuire le tout jusqu'à évaporation de toute l'eau (attention : surveillez bien pour que ça ne grille pas).
_ Écrasez les carottes au presse purée ou dans un moulin à purée (ou encore au mixeur). Ajoutez aux carottes le fromage râpé, les oeufs et le cerfeuil. Salez, poivrez et mélangez bien.
_ Versez cette purée dans un moule à cake rectangulaire anti-adhésif. Faites cuire au four au bain-marie (mettez de l'eau dans un plat à gratin par exemple, et placez le moule à cake dans cette eau), thermostat 7 (environ 210°C) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson comme pour un gâteau normal : plantez un couteau, il doit ressortir propre.
_ Servez froid ou chaud (chaud ça tient plus au corps).