Pour l'anniversaire surprise de ma grande soeur, ce week-end, je me suis mise aux fourneaux. Ayant dans le réfrigérateur une courge de l'AMAP, j'ai cherché une recette de cake... Et dans le fameux livre de tatie Sylvie, j'ai trouvé une recette de cake à la courge et aux noix. Résultat : la cuisson laissait à désirer (je ferai mieux la prochaine fois), mais au goût c'était plutôt bon, bien qu'assez spécial...
Cuisson : 1H30 - 2H
Ingrédients :
- environ 300 grammes de courge (sachant qu'une fois épluchée, une courge que vous avez payée en tant que 1 kg... ben elle fait plus franchement 1 kg...)
- 60 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 120 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 grammes de lardons
- 30 grammes de noix
- sel, poivre
Recette :
_ Epluchez la courge et coupez-la en gros cubes. Dans une casserole ou dans une cocotte minute, faites cuire les morceaux dans de l'eau (pas trop d'eau pour que ça chauffe plus vite) pendant 20 minutes. Egouttez-les (laissez-les dans la passoire un bon moment pour évacuer un maximum d'eau parce que la courge fait beaucoup d'eau).
_ Ecrasez la courge à la fourchette pour obtenir une purée.
_ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
_ Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
_ Dans un saladier, battez le beurre fondu et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouttez la purée de courge, le lait, la farine, la levure et mélangez délicatement. Salez, poivrez.
_ Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez-les au mélange.
_ Concassez les noix. Ajoutez-les au mélange.
_ Beurrez le moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant au moins 1H.
_ Dégustez encore tiède.
Conseil : avec une salade verte ou des asperges vertes en entrée, c'est pas mal !
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