Cette brioche réchauffe le coeur et nous fait oublier un instant les problèmes, les soucis, le stress. Cette brioche est celle de ma Madie, celle qu'elle nous a préparée dans ces moments difficiles et qui nous a réchauffé le coeur.
Ingrédients :
20 grammes de levure de boulanger (l'équivalent d'un paquet)
4 oeufs
350 grammes de farine
170 grammes de beurre fondu
2 cuillères rases de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel fin
Recette :
- Dans un saladier, versez le sucre, le sel et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs, un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
- Versez la levure préalablement délayée dans 1/2 verre d'eau. Mélangez bien et ajoutez la farine.
- Placez le saladier en bas du réfrigérateur et couvrez-le d'un torchon. Laissez-le là pendant une nuit entière.
- Le lendemain matin, sortez le saladier. Farinez un plan de travail et disposez-y la pâte. Repliez-la 4 fois en 4 (repliez la en 4, étalez au rouleau à pâtisserie ; repliez à nouveau en 4...). Roulez-la en un grand rectangle. Coupez ce rectangle dans la longueur en plusieurs petites bandes. Roulez chacune de ces bandes en forme de boudin.
Placez ces boudins debouts dans un moule à cake préalablement huilé.
- Posez le moule recouvert d'un torchon sur un radiateur ou une cheminée pendant environ 1heure.
- Une fois levée, badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
- Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Placez la pâte au four thermostat 5 (150°C) et montez la température au bout de 5 minutes (thermostat 6 ou 185°C).
Faites cuire 20 à 30 minutes.
- Vérifiez régulièrement la cuisson à l'aide d'une aiguille à tricoter ou d'un couteau pointu et mettez une feuille d'aluminium sur la brioche si elle dore trop vite.
Bon appétit...
20 grammes de levure de boulanger (l'équivalent d'un paquet)
4 oeufs
350 grammes de farine
170 grammes de beurre fondu
2 cuillères rases de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel fin
Recette :
- Dans un saladier, versez le sucre, le sel et le beurre fondu. Ajoutez les oeufs, un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.
- Versez la levure préalablement délayée dans 1/2 verre d'eau. Mélangez bien et ajoutez la farine.
- Placez le saladier en bas du réfrigérateur et couvrez-le d'un torchon. Laissez-le là pendant une nuit entière.
- Le lendemain matin, sortez le saladier. Farinez un plan de travail et disposez-y la pâte. Repliez-la 4 fois en 4 (repliez la en 4, étalez au rouleau à pâtisserie ; repliez à nouveau en 4...). Roulez-la en un grand rectangle. Coupez ce rectangle dans la longueur en plusieurs petites bandes. Roulez chacune de ces bandes en forme de boudin.
Placez ces boudins debouts dans un moule à cake préalablement huilé.
- Posez le moule recouvert d'un torchon sur un radiateur ou une cheminée pendant environ 1heure.
- Une fois levée, badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
- Préchauffez le four pendant 10 minutes.
Placez la pâte au four thermostat 5 (150°C) et montez la température au bout de 5 minutes (thermostat 6 ou 185°C).
Faites cuire 20 à 30 minutes.
- Vérifiez régulièrement la cuisson à l'aide d'une aiguille à tricoter ou d'un couteau pointu et mettez une feuille d'aluminium sur la brioche si elle dore trop vite.
Bon appétit...
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