Abonnée aux paniers d'une AMAP, j'ai reçu cette semaine dans mon panier de la courge...
C'est toujours un peu difficile de trouver quoi faire avec de la courge ! On peut faire de la soupe (ça fait du velouté) ou du gratin de courge !
Belle-maman en fait de temps en temps et c'est vaachement bon!
On peut aussi le faire avec de la courgette, mais la courge est plus sucrée, ça donne plus de goût !
Cette semaine, donc, c'est gratin de courge!
Ingrédients :
- 800 grammes de courge
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 100 grammes de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de paprika
- sel, poivre
- certains font ce gratin aussi avec des pommes de terre (5 ou 6) et/ou des lardons
Préparation :
- Epluchez la courge et coupez-là en morceaux (idem pour les pommes de terre si vous voulez en mettre). Mettez la courge dans une cocotte minute ou dans une grosse casserole avec de l'eau.
Si vous prenez une cocotte minute, laissez 5 minutes après le début du sifflement. Si vous utilisez une casserole, laissez 5 minutes à partir du moment où l'eau bout.(Les pommes de terre cuisent plus longtemps, donc il faut mettre dans deux récipients différents).
Mieux vaut trop cuit que pas assez, donc si vous avez l'impression qu'au bout de ces 5 minutes la courge est encore dure, laissez cuire encore un peu.
- Préchauffez le four à 200° (thermostat 6-7).
- Mélangez dans un grand bol les oeufs, un demi pot de crème, la moitié du gruyère, la muscade, le paprika, du poivre et du sel.
- Egouttez la courge (et les pommes de terre le cas échéant) et mélanger la avec la mixture oeufs-crème-gruyère. Mixez le tout. (C'est comme dans la purée, certains aiment bien quand il reste des morceaux). Ajoutez de la crème tout en mixant si vous trouvez que ça ne fait pas assez (je fais un peu au pif).
- Disposez le tout dans un moule à gratin (si vous le souhaitez, ajouttez à ce moment les lardons).
- Faire cuire 30 minutes dans le four.
Dégustez bien chaud !
Bon appétit !
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