Galettes de pommes de terre...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 7 pommes de terre (c’est une simple indication, ça dépend forcément de la taille de vos patates)
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel et poivre 


Recette :
_ Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les 20 minutes dans de l’eau bouillante salée (avec du gros sel en non le pot de sel fin : si vous mettez le pot de sel fin au dessus de la casserole, ça humidifie le sel et il ne coule plus!). Il vaut mieux les laisser cuire plus que moins 20 minutes puisque l'objectif est de les écraser...
_ Egouttez-les et écrasez les en purée (au mixeur, au presse-purée ou au moulin à purée).
_ Mettez la purée dans un saladier, ajoutez les oeufs, la farine, salez, poivrez et mélangez bien.
_ Chauffez l’huile dans la poêle. Formez des galettes de purée et faites les dorer 5 minutes sur chaque face dans l’huile chaude. Vous pouvez faire de grosses galettes (genre une ou deux par personne) ou plein de petites. J’ai personnellement opté pour deux grosses par personne parce que c’est pas très facile de former les galettes et que ça cuit très vite.
_ Servez bien chaud.


Attention : c’est assez bouratif, comme vous pouvez vous en douter… Du coup, ne préparez pas trop autre chose avec, sauf si vous nourissez un communiste glouton ^^