Riz cantonais à la Bresson...

Dans la famille Bresson (famille de ma maman), on a l'habitude de faire de bonne grosses plâtrées. L'idée est qu'il vaut mieux trop que pas assez... J'ai pris la relève, bien sûr. Ceux qui sont venus goûter le riz cantonais à Desaix notamment le savent : j'en fais toujours un peu trop...

Ingrédients pour quatre personnes :
- 1/2 verre de riz par personne
- 4 oeufs
- une petite boite de petits pois (comme j'ai plus souvent des grosses boîtes, je mets en général une grosse boîte, mais une petite c'est mieux)
- une barquette de dés de jambon (ou si vous n'avez que du jambon en tranche coupez-le en carrés)

Recette :
_ Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet (personnellement, quand je cuis mon riz, je préfère le rincer une fois cuit, puis le réchauffer au micro-ondes avec une noisette de beurre. Cela permet d'éviter un riz trop "pâteux" ou collant).
_ Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites-y cuire votre omelette.
_ Une fois l'omelette cuite, sortez-là de la poêle et mettez-là sur une planche à découper. Faites dorer les dés de jambon dans la même poêle (vous pouvez les faire revenir avec un peu d'oignon si le coeur vous en dit). Pendant que le jambon dore, coupez l'omelette en petits morceaux et faites réchauffer les petits pois dans une casserole (pour éviter qu'ils ne "sentent la boîte", comme dit ma maman, égouttez-les complètement et faites les cuire avec un petit verre d'eau).
_ Dans un grand saladier ou un plat à gratin, versez le riz, les petits pois égouttés, les dés de jambon dorés, l'omelette en petits morceaux.
_ Servez immédiatement.