A la maison, pas toujours facile de faire manger des légumes verts aux garçons. Alors quand l'AMAP nous a donné 750 grammes de poireaux, je me suis creusé la tête pour trouver un moyen de les cacher dans quelque chose... Et puis finalement j'ai osé la tarte aux poireaux et aux oignons : et ça a marché ! Et même sacrément bien marché ! Un régal !
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (maison ou achetée tout faite)
- 250 grammes de poireaux
- 4 oignons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- fromage râpé (gruyère, emmental, comté)
- poivre, sel, cumin, muscade, coriandre (selon les goûts)
Préparation :
_ Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
_ Découpez les oignons et les poireaux en petits morceaux. Faites les blanchir (ce qui signifie : faites bouillir de l'eau, versez les poireaux et les oignons dedans, laissez cuire une petite dizaine de minutes, égouttez et rincez à l'eau bien froide).
_ Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le lait, la crème et les épices.
_ Etendez la pâte dans un moule à tarte (tracez un quadrillage au fond avec un couteau et piquez la pâte en divers endroits pour éviter qu'elle ne gonfle) et disposez-y les poireaux et les oignons.
_ Versez le mélange dessus et recouvrez de fromage râpé (histoire que ça gratine un tout petit peu).
_ Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
Mangez bien chaud ! Bon appétit !
En fait, avec une cuillère de plus de farine et un oeuf en plus, ça se tient mieux...
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